คุณค่าทางโภชนาการของผักบุ้ง ผักบุ้งจีน: มีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งเปลี่ยนเป็นวิตามิน A ช่วยบำรุงสายตาและเพิ่มความชุ่มชื้นให้ดวงตา ผักบุ้งไทย: มีวิตามิน C สูงกว่าผักบุ้งจีน ช่วยต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทั้งสองชนิดมีใยอาหารที่ดีต่อระบบทางเดินอาหาร การบริโภคผักบุ้งสำหรับผู้ป่วยโรคไต ผู้ป่วยโรคไตสามารถทานผักบุ้งไทยและผักบุ้งจีนได้ แต่ต้องจำกัดปริมาณ เนื่องจากผักบุ้งมีโพแทสเซียมระดับปานกลาง (ประมาณ 312 มก. ต่อ […]
เพิ่มผักและอาหารที่มีกากใย ทานผักใบเขียวและธัญพืชไม่ขัดสีในทุกมื้อ ควรเพิ่มผักในจานให้ได้ครึ่งหนึ่งของปริมาณอาหาร เลือกข้าวกล้องหรือข้าวไม่ขัดสีแทนข้าวขาว ควบคุมปริมาณแป้งและผลไม้ ลดการทานผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง เช่น ทุเรียน มังคุด ลำไย เลือกผลไม้ที่หวานน้อย เช่น แอปเปิ้ลแดง แอปเปิ้ลเขียว กีวี่ หรือสาลี่ จำกัดการทานผลไม้ให้ไม่เกิน 1-2 ส่วน (หรือ
งดเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีกาแฟอีน เช่น ชา กาแฟ น้ำอัดลม และเครื่องดื่มชูกำลังในช่วงบ่ายหรือเย็น เพราะจะกระตุ้นการปัสสาวะตอนกลางคืน หากเลี่ยงไม่ได้ ให้ดื่มในช่วงเช้า และจำกัดเพียงวันละ 1 แก้ว งดดื่มน้ำก่อนเข้านอน 1 ชั่วโมง การดื่มน้ำมากเกินไปก่อนนอนจะเพิ่มปริมาณปัสสาวะในตอนกลางคืน งดน้ำก่อนเข้านอน 1 ชั่วโมง
ในชีวิตประจำวัน เรามักเผชิญกับสารพิษจากทั้งอากาศและอาหาร เช่น สารบอเร็กซ์ในเนื้อสัตว์, กรดซาลิซิลิกในอาหารหมักดอง, ฟอร์มาลีนในอาหารสด, ยาฆ่าแมลงในผักผลไม้ และโซเดียมไฮโดรเจนซัลไฟต์ในอาหารฟอกขาว การสะสมของสารพิษเหล่านี้ในร่างกายอาจก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ, มะเร็ง, และอาการป่วยที่ไม่ทราบสาเหตุ ผลิตภัณฑ์ GRN (กรีน) ซึ่งสกัดจากธรรมชาติ เช่น สาหร่ายและพืชสีเขียว 9
ความสัมพันธ์ระหว่างโรคไตและโรคหัวใจ ความเชื่อมโยงระหว่างโรคหัวใจและโรคไต โรคหัวใจและโรคไตมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกัน เนื่องจาก: หากเป็นโรคหัวใจ จะมีโอกาสเป็นโรคไตได้ หากเป็นโรคไต จะมีโอกาสเป็นโรคหัวใจได้เช่นกัน ปัจจัยเสี่ยงร่วมกัน ทั้งสองโรคมีปัจจัยเสี่ยงหลักเหมือนกัน เช่น: เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง หากควบคุมปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้ไม่ดี จะส่งผลให้หลอดเลือดแข็งตัว ซึ่งส่งผลเสียทั้งกับหัวใจและไตโดยตรง บทบาทของหัวใจ หัวใจมีหน้าที่สูบฉีดเลือดไปยังอวัยวะต่าง ๆ
เมื่ออายุ 50 ขึ้นไป เรามักจะพบปัญหาในการทำกิจกรรมหรือออกกำลังกายเหมือนเดิม เนื่องจากมีโรคที่ควรระวัง 3 โรคหลัก ได้แก่: โรคความดันโลหิตสูง: อาจไม่มีอาการชัดเจนแต่ส่งผลให้เกิดโรคแทรกซ้อน เช่น โรคหลอดเลือดตีบ หรือโรคไตเสื่อม โรคหลอดเลือดตีบ: เกิดจากการสะสมของไขมันในหลอดเลือด อาจทำให้เกิดอาการเจ็บหน้าอกหรือเหนื่อยเวลาออกกำลังกาย โรคเบาหวาน: เกิดจากภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ส่งผลต่อไตและเส้นประสาท
แร่ธาตุที่ต้องระวัง ผู้ป่วยโรคไตระยะ 3-5 ต้องระมัดระวังการบริโภคแร่ธาตุสองตัวหลัก: โพแทสเซียม (K) ฟอสฟอรัส (P) เนื่องจากการทำงานของไตลดลง จึงมีปัญหาการกำจัดแร่ธาตุทั้งสองนี้จากร่างกาย ข้อมูลโภชนาการของถั่วและธัญพืช ถั่วแดง (100 กรัม) โพแทสเซียม: 470 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส: 250 มิลลิกรัม
ข้อมูลโภชนาการของข้าวต้มหัวหงอก ทำจาก ข้าวเหนียว น้ำกะทิ น้ำตาล ใส่ กล้วยน้ำว้า และห่อด้วยใบตอง มี คาร์โบไฮเดรตสูง (จากข้าวเหนียว) และ โพแทสเซียมสูง (จากกล้วยและมะพร้าว) มี น้ำตาลสูง ซึ่งส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ข้อควรระวังสำหรับผู้ป่วยโรคไต ระยะไต 1-2
ข้อมูลโภชนาการของขนมปัง ขนมปังขาวและขนมปังโฮลวีต มีโซเดียมค่อนข้างสูง (120-150 มิลลิกรัมต่อแผ่น) โปรตีน ในขนมปัง 1 แผ่นประมาณ 2 กรัม (เทียบเท่าข้าวสวย 1 ทัพพี) ข้อควรระวังสำหรับผู้ป่วยโรคไต ระยะไต 3-5 ควรหลีกเลี่ยง เพราะ: โซเดียมสูง
ขนุนกับโรคเบาหวาน ขนุนเป็นผลไม้ที่มี น้ำตาลสูง และค่อนข้างหวาน ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการบริโภค เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น และควบคุมได้ยาก ขนุนกับโรคไต ขนุนมี โพแทสเซียมสูง (100 กรัมมีโพแทสเซียม 450 มิลลิกรัม) และมีโปรตีนปริมาณหนึ่ง สำหรับผู้ป่วยโรคไตระยะ 3, 4, และ 5
